Història de la MOSTRA DE CUINA MALLORQUINA ( Primera part. 1985)

Història de la MOSTRA DE CUINA MALLORQUINA  ( Primera part)

Icona de la Mostra " Sa Pagesa" 

Hi ha coses i fets que creen historia i un d’ells va esser la Mostra de Cuina mallorquina ( en la seva versió original) .

Encara record aquelles trobades , primer al Passeig del Born  ( 1985- 1989)  i després a Ifebal (fins 2008 en la 24 edició)  , carregades de sensacions, un lloc de trobada on podies provar,  amb una passejada , totes les propostes gastronòmiques per un parell de cents pessetes i després per 3 o 5 euros.

 En aquelles trobades també aprofitavem per a xerrar amb cada cuiner i no  era estrany trobar “tertulies gastronòmiques” improvisades entre els diferents estands.

Però tot acaba;  i amb l’eliminació de la nau d’IFebal per a construir el futur Palau de Congresos, la mostra va canviar de format ( 2009- 20111)  , i al meu parer, va perdre part del seu encant.  

 L’any següent en la 24 edició es va dur a terme al Palma Arena (també canvià el nom)  i durant els anys següents es va organitzar la mostra elaborant un cartell de locals on es pot anar a degustar a cada lloc la seva proposta.  (No dubto de la qualitat dels actes a partir d’haver de sortir d’0IFEBAL , però  el seu encant, aquells taules amb estovalles vermelles a quadres aquells plats de fang i aquells ambient i oloreta, ja no s’han tornat a repetir.

Cal a dir que fins l'any 2007 , es va venir realitzant  un receptari on es podien veure les receptes de la Mostra de Cuina.

En total s’han realitzat fins  a les hores  27 edicions fins l’any 2011.

Any	Edició	Nom	Lloc de realització	Llibre / cartell
1985	1 ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Passeig d’es  Born
1986	2ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Passeig d’es Born
1987	3ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Passeig d’es Born
1988	4ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Passeig d’es Born
1989	5ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Passeig d’es Born
1990	6ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1991	7ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1992	8ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1993	9ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1994	10ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1995	11 ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1996	12 ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1997	13ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1998	14ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
1999	15ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2000	16 ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2001	17ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2002	18ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2003	19ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2004	20ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2005	21ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2006	22ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2007	23ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Recinte Firal IFEBAL
2008	24ª	Mostra de cuina Mallorquina i de la mediterrània	Palma Arena
2009	25ª	Mostra de Cuina Mallorquina	Format restaurants
2010	26ª	Mostra de cuina Mallorquina	Format restaurants
2011	27ª	Mostra de cuina Mallorquina	Format restaurants

Dades importants Mostra de cuina

·         Primera Mostra de Cuina Mallorquina , 1985

·         Darrera Mostra de Cuina Mallorquina, 2011 ( 27ª edició)

·         Llibres de cuina editats fins  2007, 23 ª edició

·         Edicions  al passeig d’es  Born  5  ( 1985, 1986, 1987, 1988, 1989)

·         Edicions a IFEBAL  17    ( 1990- 2007)

·         Edicions al Palma Arena 1 ( 2008)  i canvi de nom  ( sols aquest any).

·         Edicions amb format restaurants 3 ( 2009-2011)  

·         Organitzador: Associació Empresarial de Restauració de Mallorca.

1985 , del 6 al 11 de maig
 I MOSTRA DE CUINA MALLORQUINA

En aquella  primera edició, en el debut de la Mostra de cuina, hi participaren  18 restaurants; que durant 6  dies  oferiren les que foren les primeres degustacions d’un event que es perllongaria durant 27 anys. Ca’n Mateu, Parlament, Rififí, Ciros o la Escola d’Hoteleria, foren alguns dels establiments que oferien un tast dels seus plats.

Aquells primers dies de maig del 85 , la mostra es va muntar al passeig  d’es Born , d’on  no partiria fins 5 anys després.  Era Manuel Julbe Sàez el president de la Associació de Restauració i qui fou l’encarregat de presentar la Mostra. 

Aquell any es va editar una petita carpeta amb fulles on s’explicaven les receptes present a la “festa”. Aquest format de publicació sols duraria  un any , ja que a partir del 1986 el receptaris ja passaren a tenir format “llibre”.

Recuperam ( tal i com es va publicar) d’aquell any la recepta de Guàtlleres amb pilotes que oferí el restaurant  Celler ca Vostra  del Port de Pollença

Ingredients: guàtlleres,  carn picada de porc, ous, nou moscada, pebre bo, moraduix, alls, julivert, herba-sana, canyella, vi ranci, sal, patates, esclata-sangs, oli , ceba i tomàtigues.

Elaboració:  Dins una greixonera se sofregeixen les guàtlleres i l pilotes . Se treuen de la greixonera i amb el mateix oli se fa un sofregit de ceba i domàtiga, a continuació s’afegeix el brou . Després s’hi afegeixen les guàtlleres, pilotes, esclata-sangs i patates tallades de forma escantonada i , per últim el capolat amb el vi ranci.

A diferència dels anys que vindrien,en aquella primera ocasió el receptari no portava la fotografia del plat.


Les receptes es presentaren , en aquell any, en fulls separarts impresos per ses dues cares amb els dos idiomes .


Aquí en teniu una petita mostra:

Logo Associació Empresarial de Restaració de Mallorca .1985

I aquell any de 1985  que més passà?

* Moria Robert Graves a Deià el 7 de desembre.

* La cadena hotelera Barceló obre el seu primer hotel a Punta Cana (República Dominicana)

Imatges any  1985

Sa Calobra ( Mallorca)

 

Cala Llenya ( Eivissa)

 

Cala Murada ( Mallorca)

 

Porto Cristo ( Mallorca) 

 

VII Exposició Filatèlica . Inca. Dijous Bo 1985