diumenge, d’octubre 27, 2013

Sa meva primera tarta de noces.

Dissabte es va casas sa meva germana Xisca i hem vaig estrenar en el tema de tartes de noces. Una tarta de bescuit amb escuma de xocolata blanca i negra amb baileys i salsa de fruites vermelles. Tot un repte, que sigui dit de pas, hem va llevar alguns dies la son.

Agrair al Forn de l´Horta que ens deixessin la bicicleta per a la tarta. També agraïr a na Lluïsa, N'Antònia i na Rosa la col.aboració en l'esdeveniment.


Aquí us deixo un resum visual del com ha anat l'elaboració de la tarta pas a pas fins als servei.

Fent les planxes de bescuit.


Fent floretes de fondant.



Bescuits i més bescuits.....
Fent l'escuma negra


Fent l'escuma blanca.
 

Anam alternant capes.

Després cobrir de fondant i decorar amb les floretes





Les tartes grosses les tallarem per a falicitar el servei ( 130 racions)



La tarta colcant en bicicleta pera pendre messures per a la decoració.

Ultimant els detalls per al passe, la meva filla va fer una feinada fent floretes i fulles verdes.





El nuvis......

Algunes proves prèvies a l'emplatat, al final optarem per a fer una salsa de fruites vermelles de base.



Així va quedar al final després de 2 dies de feina de Sol a Sol.














 


Fotos IES

Acaba una setmana atípica, marcada sens subte pels tres dies de vaga que hi ha hagut. No obstant això algunes coses si que hem pogut fer.

Aquí us deixo un resum visual de la tasca feta.














diumenge, d’octubre 13, 2013

dissabte, d’octubre 12, 2013

Fotos IES

Resum fotogràfic de la primera setmana de classe amb la cuina a ple rendiment....com podreu veure aquest curs som un grapat de cuiners i cuineres....més concretament 42 cuiners,15 camarers i 4 professors......una bona familia professional












 

Resum setmanal

Malgrat ha estat una setmana curta, hem fet moltíssies coses. Un servei especial  per als aniversaris de novembre-desembre, un clàssic anu...